Kis létszámú étkezési forma, hivatalos tárgyalások közben vagy azokat követően lezajló étkezés. Gyakorlatias szempontú fogadásforma, melynek célja a megfelelő színvonalú étkezés biztosítása úgy, hogy a megbeszéléseket mindeközben ne (feltétlenül) kelljen megszakítani. Az étkezés minden eleme alapvetően ennek a célnak van alárendelve.

A megfelelő színvonalat természetesen az igényesen elkészített ételek mellett a vendégek asztalhoz ültetése, a tányérszervizes felszolgálás és a fogások száma (3-4) adja meg. A nehéz, laktató ételek szerepeltetése azonban nem célszerű, és maga a választék is kisebb, csakúgy, mint az italkínálat: egy-két pohár bor illetve üdítő, esetleg aperitif.