A legelegánsabb, kifejezetten ünnepélyes vendéglátási forma, amikor a gasztronómiáé a főszerep. Szigorú szabályok szerint megkomponált, meghatározott ritmusú és szerkezetű, tehát minden értelemben a legmagasabb igényű vendéglátási forma. Hozzáértő szervezés és megvalósítás teszi ezt a fajta étkezést kiemelt gasztronómiai élménnyé és közösségképző eseménnyé.

A vendégek ünnepélyesen megterített asztaloknál foglalnak helyet és előre összeállított, öt, hat vagy több fogásból álló ételsort, és a neki megfelelő italsort fogyasztják el. Szigorú forgatókönyv szabályoz mindent a vendégek érkezésétől és fogadásától kezdve a köszöntők elmondásán, a tálaláson keresztül a vendégek távozásáig.

Előnye, hogy a legnagyobb gesztusnak számít a vendéglátó részéről, hiszen egy díszétkezés a legmagasabb színvonalat nyújtja, lebonyolítása a legnehezebb, tehát a legtöbbet adja, aki így vendégeli meg meghívottait. Hátránya a túlságosan szigorú kötöttség, a feszes szabályok, melyek vendégre és vendéglátóra egyaránt vonatkoznak.

Ajánljuk minden olyan fontosabb társas alkalomhoz, melynek kiemelt ünnepélyességet szeretnénk adni!